LaFou és un dels cinc cellers de la Terra Alta que participa en el projecte GARSOL, una iniciativa innovadora que busca reforçar el posicionament comercial dels vins elaborats amb garnatxa blanca mitjançant l’estudi científic del seu terrer.
Impulsat pel clúster vitivinícola INNOVI, amb el suport d’ACCIÓ, el projecte analitza en profunditat les característiques del sòl, la geologia i la microbiologia de les vinyes per establir la relació entre el terrer i la qualitat i característiques dels vins. A més de LaFou Celler, també hi participen els cellers Herència Altés, Edetària, Bàrbara Forés i Celler Piñol, juntament amb experts en edafologia i anàlisi enològica.
Actualment en la seva primera fase -la caracterització detallada dels sòls de les finques vitícoles-, GARSOL té com a objectiu aprofundir en el coneixement d’aquesta varietat insígnia del territori i potenciar-ne la seva diferenciació i el reconeixement internacional. Tot plegat, per comunicar millor la singularitat dels vins de la Terra Alta i posicionar-los amb més força als mercats.
Aquesta aposta per la recerca i la innovació també es va posar de manifest el passat 25 de març, durant la Wine Innovation Week organitzada per INNOVI, on LaFou Celler va participar com a ponent. L’esdeveniment va reunir iniciatives capdavanteres en viticultura i va abordar temes clau com l’ús de drons, la intel·ligència artificial, la biodiversitat o la gestió hídrica.
