LAFOU DE BATEA

85% Garnatxa negra i peluda i 15% samsó

El vi més personal del celler. Microvinificacions per separat de vinyes de 50-70 anys, on hi conviuen garnatxa negra i peluda, amb una petita part de samsó.

Verema manual. A l’entrada al celler, el raïm passa per una càmera frigorífica a on es refreda fins a 5ºC. Després del desrapat es realitza la fermentació en petits dipòsits d’acer inoxidable oberts, amb un sistema de pigeage aeri. Criança de 12 mesos en botes de roure europeu de 300 litres i en ous de formigó.

De color cirera profund, presenta un ampli desplegament de sensacions aromàtiques.

Matisos d’avellana crua, fruita vermella i balsàmics records de sotabosc, que després evolucionen cap a notes de pruna i oliva negra.