LaFou es una de las cinco bodegas de la Terra Alta que participa en el proyecto GARSOL, una iniciativa innovadora que busca reforzar el posicionamiento comercial de los vinos elaborados con garnacha blanca mediante el estudio científico de su terruño.
Impulsado por el clúster vitivinícola INNOVI, con el apoyo de ACCIÓ, el proyecto analiza en profundidad las características del suelo, la geología y la microbiología de los viñedos para establecer la relación entre el terruño y la calidad y características de los vinos. Además de LaFou Celler, también participan las bodegas Herència Altés, Edetària, Bàrbara Forés y Celler Piñol, junto con expertos en edafología y análisis enológico.
Actualmente en su primera fase –la caracterización detallada de los suelos de las fincas vitivinícolas–, GARSOL tiene como objetivo profundizar en el conocimiento de esta variedad insignia del territorio y potenciar su diferenciación y reconocimiento internacional. Todo ello, para comunicar mejor la singularidad de los vinos de la Terra Alta y posicionarlos con más fuerza en los mercados.
Esta apuesta por la investigación y la innovación también se puso de manifiesto el pasado 25 de marzo, durante la Wine Innovation Week organizada por INNOVI, donde LaFou Celler participó como ponente. El evento reunió iniciativas punteras en viticultura y abordó temas clave como el uso de drones, la inteligencia artificial, la biodiversidad o la gestión hídrica.
