Las 15 hectáreas de viñedo de LAFOU Celler están situadas en una propiedad de 60 ha. de terreno al norte del municipio de Batea, que delimita con la frontera de Aragón.
Situados entre 340 y 380 metros de altitud, los viñedos se localizan en valles y en fous o gargantas, niveladas por terrazas procurando que las plantas puedan recoger la escasa pluviometría de la zona – una fou es un paso estrecho por donde se abre paso un río -.
Los suelos son predominantemente calcáreos, de textura arcillosa y franco-arcillosa, aunque en algunas zonas se distingue el “panal” (duna fósil”).
Tanto el clima – mediterráneo con fuerte influencia continental -, como la viticultura, vienen marcados por dos vientos: la garbinada y el cierzo.
Mientras el primero equilibra las temperaturas máximas en verano, el segundo tiene una marcada importancia por su baja humedad, mantiene el viñedo y la uva en muy buen estado sanitario y permite esperar hasta el momento óptimo de maduración de la uva para su recolección.
La composición varietal del viñedo se reparte principalmente entre garnacha tinta y peluda, garnacha blanca, syrah, y algunas parcelas plantadas con morenillo y samsó – se está realizando un trabajo de puesta en valor de las variedades tradicionales en riesgo de desaparición, como la morenillo por ejemplo, de las que quedan pocas hectáreas en la zona.
Con el ánimo de preservar el paisaje y los cultivos tradicionales de la zona, en la finca el viñedo convive también con olivos y almendros.
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